Yuvish suvining harorati iloji boricha issiq emas. Har xil fermentlarni o'z ichiga olgan yuvish vositasi, gidroksidi lipaza va fermentlar asosan ishqoriy proteazdir.
Oqsil ifloslantiruvchi moddalarni, masalan, terlash, dog 'va boshqalarni parchalashda ishlatiladigan ishqoriy proteaz, ishqoriy lipaza, yog' kislotalari va ularning esterlari kabi axloqsizlikda katta rol o'ynaydi. Yuqori va past haroratda ikkita fermentning faolligi, taxminan 40 ° C ga eng mos keladi. Harorat juda yuqori yoki past bo'lsa, ferment faolligi pasayadi.
Ikkinchidan, oqsillarning denaturatsiyasi. Uning muhim xususiyati - oqsillarning koagulyatsiyasi, eruvchanligi muzlatilgan tuxumni kamaytiradi, masalan. Sabab degeneratsiyasi yuqori harorat sharoitlaridan biridir. Kiyimdagi oqsil kirlari ham shunday bo'ladi. Shuning uchun, agar suv harorati juda yuqori bo'lsa, kirni matoning ustiga qotib, yuvilishini qiyinlashtiradi.
